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ÉPINEUSE

Consommée depuis des siècles par les Autochtones, l'épinette est omniprésente dans nos forêts. Ajoutées à la bière, ses branches et ses jeunes pousses présentent des arômes frais de résine, de miel et d'agrumes.

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À l'oeil | Cuivrée, claire à légèrement voilée. Au nez | Épinette, miel & fleurs. En bouche | Sèche & amertume résineuse.

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[Illustration: Antoine P. avec permission. Cueillette professionnelle: Jonathan Maheu, élève d'Yvan Perreault.]