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GRISETTE AU SUMAC

Le sumac vinaigrier produit une splendide cocottes aux pétioles rougeâtres et poilus. Une fois apprêtés,  ces poils fins acides présentent un goût citronné  très agréable.

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À l'oeil: Rose pêche, voilée, mousse fine. Au nez: Subtils arômes citronnés, épicés, floraux et boisés. En bouche: Acidité douce et fraîche, tannins légers et soyeux.

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[Illustration: © Antoine P. avec permission. Cueillette professionnelle: Jonathan Maheu, élève d'Yvan Perreault.]