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IPA DU NORD FORESTIER

Ce riche assemblage de jeunes pousses d'épinette, de myrique baumier et de thé du Labrador présente des notes de résine et d'agrumes, et des arômes qui évoquent la muscade et le laurier.

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À l'oeil | Légèrement voilée, jaune mélèze d'autome. Au nez | Arômes mentholés et résineux, thé des bois, fleurs sauvages. En bouche | Amertume franche, résineuse, séche.

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[Illustration: © Antoine P. avec permission. Cueillette professionnelle: Jonathan Maheu, élève d'Yvan Perreault.]